La più piccola regione italiana, dopo la Valle d'Aosta, è caratterizzata da un territorio montuoso e una piccola fascia costiera che si affaccia sull'Adriatico.

I molisani hanno una lunga tradizione d'uso della carne di maiale, utilizzata in mille modi Tra i più famosi prodotti tipici molisani infatti troviamo il Sagicciotto, le Salsicce di fegato, la Soppressata.

Consigliamo di consumarli accompagnati da un buon bicchiere di Keres, un vino bianco dal sapore deciso. Molto buona anche la gastronomia dolciaria: citiamo tra tutti i Cauciuni, dolci ripieni di pasta di ceci, le caragnole, dolci natalizi preparati con fettucce di pasta, le Peccellate, ripieni di mostocotto o marmellata, tutti ottimi dolci che rispecchiano una lunga tradizione popolare.

Tra le DOP una menzione per l'olio extravergine d'oliva Molise

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